第一种：儿菜

很多人可能听到名字后都不晓得这是个什么玩意，其实四川人口中的儿菜就是“抱子芥”，因为它的名字里有“抱子”两个字，所以四川人就简称它为儿菜，它的味道有些许苦涩，不过有着清火的功效，而且它用来腌制成咸菜还是相当美味的。

第二种：折耳根

这也就是我们常说的鱼腥草，味道太重了，平常人都不会喜欢吃它的，毕竟它吃起来的味道就如它名字那般，鱼腥味非常重，不过四川当地的朋友喜欢用它来做凉拌菜下酒吃，也有用来涮火锅的，都说吃着很爽。

第三种：鹅巴藠

它其实就一种藠头，外表看上去像小葱一样，一般外地人是用藠头腌制成小菜来吃，而四川当地人大多都是将它来炒菜吃，味道还挺清甜的，感兴趣的可以试一下，用来炒腊肉那是相当美味的。

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