在人们的认知里，扬州炒饭是一道亲民的家常美食，大街小巷随处可见，价格通常不过十几到几十元。可如今，竟出现了标价268元的非遗扬州炒饭，这一价格着实令人咋舌。那么，这份炒饭凭什么如此昂贵？它真的值这个价吗？

食材的精挑细选

普通扬州炒饭常见食材有鸡蛋、火腿、葱花、米饭等。但268元的非遗扬州炒饭，在食材选用上堪称奢华。除了高品质的火腿、新鲜的本地虾仁，还会加入海参、干贝等珍贵食材。这些食材不仅成本高，而且对新鲜度和品质要求极为严苛。每一种食材都经过精挑细选，只为给食客带来顶级味觉享受。

非遗技艺的价值体现

扬州炒饭制作技艺于2009年成为江苏省第二批省级非遗代表性项目。268元的非遗扬州炒饭，往往由经验丰富的非遗传承人亲自下厨。丰富的烹饪从业经历，淮扬菜系烹饪大师嫡传弟子。在制作过程中，严格遵循传统工艺，葱分三次投放，每一次都精准把握时机。先将竹笋丁、蘑菇丁、鸡丁等配料与第一次投放的葱一起炒制，待香味四溢却不过老时，加入精心熬制的鸡汤。炒饭时，对火候、翻炒力度与速度的掌控都极为讲究，让每粒米饭都能均匀受热、裹满蛋液，最终达到“金包银”的完美效果。这种精湛技艺是传承人的心血结晶，也是这份炒饭高价的重要支撑。

独特的消费体验

购买这份非遗扬州炒饭，消费者收获的不仅是食物本身，更是一场独特体验。许多餐厅会安排厨师推着灶台现场炒制，边炒边讲解每一步骤、每一种食材的作用，科普扬州炒饭的历史文化。食客在品尝美食的同时，深入了解这道菜肴背后的故事，感受非遗文化的魅力。这一过程带来的“情绪价值”和“观赏价值”，使得这份炒饭的价值远超其本身的食材与制作成本。

那么，你愿意花268元尝一尝这份非遗扬州炒饭吗？你觉得它的价格是否合理？