今天去盒马买了盒牛排，和大家一起分享下牛排的做法
第一步：准备好一块解冻好的西冷牛排，解冻方式有三种。
· 第一个就是常温下解冻6小时。
· 第二个就是放冰箱冷藏层里面24小时以上解冻。
· 第三个就是直接泡常温水解冻。我选择的是连着密封袋隔水解冻，好处是牛排不沾水，口感不受影响
第二步：把解冻好的牛排拆开包装放到厨房纸上，用厨房纸擦干牛排表面多余的水分。（后面煎起来也安全一些）
第三步：准备一口平底锅或者条纹锅，再或者涂层锅都行。点火热锅让锅的温度上升，记住一点煎牛排锅一定要热。
第四步：锅热加油，用的是普通橄榄油，如果有条件的朋友可以选择用耐高温的精炼橄榄油，没有就用家用炒菜的油也是一样的。
第五步：热锅热油，煎一下西冷牛排的油边，（这里要注意安全，别烫伤了。）让油边里的油脂充分释放，这会让牛肉吃起来更加的香。煎一会就可以把牛排铺平，充分的接触整个锅体。如果遇到卷边的情况，可以用剪刀剪一下这里的筋，它就不会卷边了。煎45秒以后翻个面，这时候就可以把火给关掉了。
第六步：如果家里有黄油，可以加一点黄油进来，融化之后淋到牛排上面。
第七步：起锅醒肉，醒肉的过程就是把牛排放到牛排板上，这样会让牛肉吃起来汁水更加饱满，温度更加的均衡，醒个一分钟左右就可以了。大户人家在醒肉时可以用锅里的余油煎两个公鸡下的蛋，再煎一点芦笋！
