醋，是我们餐桌上一种十分常见的调味品，很多人都喜欢在吃面或是吃饺子的时候加点醋，不仅味道更佳，还可以起到开胃的作用，实际上，适当的吃些醋对于身体的好处还有不少。

醋有什么样的好处

实际上，醋是分为很多种的，有陈醋、米醋、香醋、果醋等等，尽管种类多样，但其成分都是醋酸，起到的作用大概有以下3点：

杀菌作用

醋具有杀菌作用，这是很多朋友都能够联想到，但有一点要提起的是，醋的杀菌能力是有限的，并且醋的浓度越高，杀菌效果才更好，如果是用醋来腌制一些海鲜食物时，一定要注意达到足够的浓度并且达到足够的腌制时间，这样醋才能渗入到食物的内部，起到更好的杀菌效果。

增进食欲

醋和人体当中的胃酸作用有些类似，它能够刺激味蕾，进而增进食欲，对于消化功能不佳。食欲不振的的人来说，经常吃点醋可以起到很好的缓解作用。

保护营养

醋的另一个作用就是能**较好的保护某些水溶性维生素，比如维生素B、维生素C等等，这些维生素在高温的时候容易被破坏掉，此时如果在烹饪的时候能够加点醋进去，这样维生素在酸性环境中，稳定性就大大提高，从而不容易被高温破坏。

这三类人群，吃醋要注意喔

【胃溃疡或胃酸过多的人】

这一点和前面我们所说的醋可以促进食欲相关，醋能够促使胃酸分泌，同时对于胃溃疡的人来说，醋还可能会刺激到胃黏膜，进而容易加重胃溃疡的情况，所以对于胃酸过多或是胃溃疡的人来说，最好不要吃醋。

【低血压的人】

醋是高血压人群比较适宜的一类食物，它对于软化血管有一定的作用，可以起到降压的作用，反之，对于低血压的人来说，就要少吃醋，因为低血压的情况下吃醋反而会使得低血压情况加重。

【服用碱性药物的人】

一种比较特殊的人群是不宜吃醋的，那就是在吃某些碱性药物的患者，比如吃碳酸氢钠、氧化镁、磺胺类药物等等，这些药物本身为碱性，容易和醋酸发生中和反应，降低药效，所以，如果有吃这些药物的人就要注意吃药期间不宜吃醋哦！

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