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[V粉聊吧]| 发表于 2019-10-20 15:08 809 84 |阅读模式

买大米时,长粒米和圆粒米到底有啥区别?哪个营养更好?很多人不知道,涨知识了。
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大米是咱们的主食之一,由于大米做饭更方便,所以流传的比较广,东西南北都有很多人爱吃。有不少人喜欢吃大米,但是不太懂大米,去买大米时,看到长粒米和圆粒米,不知道有什么区别,经常都是随缘随即买了。那么长粒大米和圆粒大米有啥区别,哪个营养更好?很多人不知道,你呢,下面给大家介绍一下,涨知识了。
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一般来说,大米分为3种,分别是籼米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品类美食,大家生活中常吃的,就是籼米和粳米。而大家说的长粒大米大多数就是籼稻米,而圆粒大米多数为粳稻米。
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圆粒米,长与宽之比小于二。造型短而阔,米粒丰满肥厚,整体呈椭圆形或卵圆形,横断面近于圆形。市场上常见的有水晶米、东北大米、珍珠米,还有大家熟知的“五常大米”就是圆粒米。圆粒米适合种植在高纬度地带,或者低纬度上海拔比较高的地区。咱们国内主要种植在东北地区。
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长粒米,长与宽之比大于二。造型呈长椭圆形或细长形。市场上常见的有泰国香米、中国香米等。适合种植在低纬度地带,国内南方大面积种植,比如大家熟知的“鱼米之乡”,一共有7个省市地区,产量很大。另外长粒米还分长粒籼米和中粒籼米,其中长粒籼米的品质和口感最好。

这是从植物学上的区别,经常有人说长粒米比圆粒米好看,所以卖的贵。其实俩个卖相各有所爱,这不是决定价格的主要因素。下面在详细说一下口感和营养的区别。
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先说营养,大米的基本营养差别不大,大米所含有的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1,还镁、铁、锌等微量元素差别不大。主要区别是,圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量要高于长粒米。而长粒米的尼克酸、硒含量,要高于圆粒米。

再说口感,圆粒米的粘性比较好,煮熟以后粘连性适中,所以比较适合煮粥和煲汤,汤粘稠,口感也比较软糯好吃。

长粒米的粘性比较差,煮熟后比较松散,粘连性不好。所以适合做炒饭,造型好看,口感也好。印度有一种长粒香米,长2厘米,味道很香,但是粘连性很差,煮熟后完全不粘性,非常松散,很适合做炒饭。
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买大米时,长粒米和圆粒米到底有啥区别?上面就是详细的介绍。那么哪个营养更好?简单来说,其实二者的营养相差不大,主要区别在烹饪方式上,长粒米适合炒饭,圆粒米适合煮粥。好了,介绍完了,看完涨知识了吧!
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来自 vivo X21UD A

共 84 个关于【生活小知识】买大米时,长粒米和圆粒米到底有啥区别?看完你就知道了的回复 最后回复于 2019-11-21 19:26

vivo用户59143d274 发表于 2019-10-20 15:29 手机发帖来自 vivo官网3.0.2.0 | 显示全部楼层
加油加油
来自 vivo Y35
vivo用户59143d274 发表于 2019-10-20 15:30 手机发帖来自 vivo官网3.0.2.0 | 显示全部楼层
感谢分享
来自 vivo Y35
小杨988  楼主| 发表于 2019-10-20 15:33 手机发帖来自 vivo官网3.0.2.0 | 显示全部楼层



现在知道了吧
来自 vivo X21UD A
小杨988  楼主| 发表于 2019-10-20 15:33 手机发帖来自 vivo官网3.0.2.0 | 显示全部楼层



欢迎常来
来自 vivo X21UD A
头像被屏蔽
月惠念研 发表于 2019-10-20 15:45 手机发帖来自 vivo官网3.0.2.0 | 显示全部楼层
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来自 OPPO R9 Plustm A
繁星点点_i 发表于 2019-10-20 16:05 手机发帖来自 vivo官网3.0.2.0 | 显示全部楼层
腊肉炒饭
来自 vivo X21A
名168 发表于 2019-10-20 16:17 手机发帖来自 vivo官网3.0.2.0 | 显示全部楼层
知道了
来自 vivo NEX A
wosijiujie 发表于 2019-10-20 16:34 手机发帖来自 vivo官网3.2.0.0 | 显示全部楼层
这样的喔
来自 vivo NEX S
丝路花雨 发表于 2019-10-20 16:38 | 显示全部楼层
谢谢你了解 了生活常识
来自 社区电脑版
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